恒指配资公司名单网络牛肉面馆创始人邓毓博:一个"吃货"博士的创业史

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  兰州牛肉面恒指配资公司名单恒指配资公司名单的延伸

  兰州市民陈剑是牛肉面的铁杆“粉丝”,兰州市稍有些名气的牛肉面他几乎都吃遍了。12月1日,当他看到恒指配资公司名单网上销售“原汤型兰州牛肉拉面”时,抱着试一试的态度买了2份。

  3天后,陈剑收到了快递。打开包装,牛肉汤、手工拉面、蒜苗、香菜、萝卜、油泼辣子、醋,一应俱全。

  根据包装盒上的“食用方法”,陈剑先将肉汤倒入锅中,放入香菜、蒜苗和萝卜,加热至沸腾后,将牛肉汤倒入煮好的面中,最后再放入辣椒油和醋。汤清萝卜白,辣椒红蒜苗绿,一碗热气腾腾、香气四溢的兰州牛肉面新鲜出锅了。

  陈剑捞起一筷头面放入嘴里,紧接着又端起碗喝起了汤……不知不觉一碗面下肚。他赞不绝口:“汤鲜、肉香、面劲道、辣味十足……”

  “以前在外地上学的时候,从网上买过所谓的‘兰州牛肉面’——其实就是方便面,再加一包粉末状的调料……那个完全吃不出牛肉面的味道。现在这款原汤型的牛肉面很接近咱们兰州街头的牛肉面味道。” 陈剑准备多买几份,寄给海口的好友。

  兰州牛肉面的网络版

  这款原汤型兰州牛肉拉面的创始人邓毓博,是兰州大学应用数学专业博士,计算机专业博士后,曾在兰州大学信息学院任教。邓毓博告诉记者,他的“牛大坊兰州牛肉拉面研发团队”核心成员有5人,其中有2个硕士,1个博士,2个为博士后。

  在一次闲聊时,团队成员熊永平无意中说出自己在兰州旅游时,曾有一次连吃两碗牛肉面的经历。熊永平说,兰州街头的牛肉面好吃,口感朴实。能不能发明一种口味地道、安全健康、操作简单的牛肉面,让全国各地的人随时随地都能吃上一碗正宗的兰州牛肉面?几个人一拍即合,说干就干。2013年9月,团队开始着手调研。

  作为土生土长的兰州人,邓毓博知道,要做正宗的兰州牛肉面,首先要保证肉汤和辣椒油的品质。邓毓博团队找到了一位兰州本地从事牛肉面行业30余年的老师傅,多次上门拜访取经。起初,老师傅不能理解,觉得网上销售牛肉面不现实……

  经过邓毓博他们的再三请求,老师傅答应帮忙试试。“老师傅觉得能让全国各地的人吃到地道的兰州牛肉面,总归是好事。”从老师傅那里学到牛肉面汤和辣椒油的独特配方以及关键技艺后,他们开始了反复试验。

  “煮牛肉汤要用大锅,我们买了好几口大锅,一次买20多斤牛肉熬汤。每一次煮完汤后冰箱里就塞满了熟牛肉,我们几个经常拿着熟牛肉四处送人……”90多天的时间里,邓毓博和几个伙伴几乎天天喝牛肉汤,为的就是调出味道正宗的牛肉汤。

  除了汤,面也是重要因素。为了能找到口感好、适宜长途运输的面条,邓毓博团队将超市、农贸市尝淘宝网上适合的面条全都买了回来,逐个试吃。“要找到合适的面条,还真是要费些工夫。我们吃了近5个月的面条,挂面、湿面、真空冻干面、烘干面等全都吃过来了……”邓毓博说。

  功夫不负有心人。经过8个月的反复试验,一款零添加防腐剂,保质期一年的“网络版牛肉面”问世了:熬好的牛肉汤高温高压杀菌后,真空灌装至易拉罐。拉面采用了以低温晾干方式处理的皋兰和尚头手工面。香菜、蒜苗也经过真空冻干处理……

  味道正宗获点赞

  为了让这款网络版的兰州牛肉面原汤更加地道,邓毓博邀请了近500名兰州本地人和200余名外地人,进行了试吃。“试吃后,大家都比较认可。”邓毓博说。

  “今年10月,我连续加班10天,特地准备了200多个牛肉面礼盒,在我表弟的婚礼上,送给每位来宾。”邓毓博的推广创意没有白费,客人们对这个礼盒好评不断,有的宾客还提出了一些建议。尽管当时还没有开始销售,但已有不少人打听在哪里有售,希望购买一些送给外地的亲朋。

  目前,这款原汤型兰州牛肉拉面除了新疆、西藏、内蒙古等几个不包邮的省份没有订单外,其他省份均有人购买。火爆的销售情况,让邓毓博始料未及。“我们最初只准备了5000份产品,准备一至两个月消化掉……现货销售一空后,我们只能进行预售。”12月20日,第二批预售的3000份牛肉面开始陆续发货。

  12月20日,当记者见到邓毓博时,他正和几个朋友在办公室忙碌着。为了防止运输过程中出现破损,他们几个人在快递箱里垫上气泡垫,并在箱子上贴上“易碎品”标示。

  “没想到在南方现在也能吃到这么地道的兰州拉面了,牛肉块够大,汤汁鲜爽,辣味纯正,总之赞赞赞!”“确实跟兰州本地的牛肉面很接近了,吃完一份过不过瘾……”“还是原来的配方,还是熟悉的味道!让我在家也能吃到地道的兰州牛肉面!”

  上线销售以来,网络版兰州牛肉面收到不少好评,但问题也随之而来,“包装箱纸质太薄,面条被压碎了”“醋包太满,收到时已被挤破”,邓毓博告诉记者,针对买家提出的问题,团队又进行调整,即将推出第二代“网络版牛肉面”。

  “下一步,我们准备在兰州建生产车间,还会推出重口味牛肉汤。面条的种类也将更加齐全,如毛细、二细、韭叶、大宽等,以满足不同顾客的口味需求……在兰州牛肉面馆里能吃到的,网上也将应有尽有。”邓毓博说。

  “我们的愿望是让全国各地甚至国外的客人,随时随地都能吃到与在兰州街头一样的牛肉面。”邓毓博说。